卤煮的做法及配料

• 美食食谱

卤煮的配料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、水适量。

卤煮的做法：

1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后放入焯水后的五花肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动肉块，炖至汤汁浓稠即可。

5.将卤煮肉块盛出，汤汁留下备用。

6.将米饭盛入碗中，淋上卤煮汤汁，放上卤煮肉块，撒上葱花即可。

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