新加坡香辣蟹的做法
材料：
1. 活蟹2只（约1.2公斤）
2. 蒜头5瓣，姜片5片，红辣椒2条，青辣椒2条，葱2根
3. 辣椒酱2汤匙，甜面酱2汤匙，番茄酱2汤匙，鸡精1茶匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，水适量
4. 鸡蛋1个，淀粉适量
5. 植物油适量
做法：
1. 将蟹洗净，斩成4块备用。
2. 将葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入辣椒酱、甜面酱、番茄酱炒匀。
4. 加入适量水，烧开后放入蟹块，煮至蟹壳变红。
5. 加入鸡精、糖、盐，翻炒均匀。
6. 打散鸡蛋，加入适量淀粉调匀，淋在蟹块上，翻炒均匀即可。
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