材料：鲮鱼、米饭、青椒、红椒、洋葱、蒜、生姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、油。

做法：

1.鲮鱼去骨切小块，加盐、鸡精、生抽腌制10分钟。

2.米饭提前半天泡好，晾凉备用。

3.青椒、红椒、洋葱切丝，蒜、生姜切末，辣椒切段备用。

4.锅中倒油，烧热后加入蒜、姜末煸炒出香味，加入鲮鱼煸炒至变色。

5.加入青椒、红椒、洋葱丝、辣椒段翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

6.加入米饭翻炒均匀，出锅前加入少许生抽提鲜即可。

材料：鲮鱼、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：

1.鲮鱼去骨切块，加盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2.青椒、红椒、洋葱切块，蒜、姜切末，辣椒切段备用。

3.锅中倒油，烧热后加入蒜、姜末煸炒出香味，加入鲮鱼煸炒至变色。

4.加入青椒、红椒、洋葱块、辣椒段翻炒均匀，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味。

5.加入适量水，煮开后转小火煲煮20分钟。

6.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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