美食天下网中的香辣熏鱼的做法
香辣熏鱼的做法
材料：
鲫鱼1条，盐适量，生姜适量，葱适量，辣椒适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，茶叶适量，木屑适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，切至鱼骨即可，不要切断。
2.将鱼身内外抹上盐，放入冰箱腌制30分钟。
3.生姜切片，葱切段，辣椒切段备用。
4.将茶叶、香叶、木屑放入锅中，加盖用中火烧至冒烟。
5.将腌制好的鱼取出，用厨房纸擦干表面水分，放入烟熏锅中，放入生姜、葱、辣椒、料酒、白糖、生抽、老抽，盖上锅盖，用小火熏制20分钟。
6.熏制好的鱼取出，撒上辣椒粉即可。
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