酸辣禾花鱼的做法
酸辣禾花鱼的做法
材料：
- 禾花鱼一条
- 木耳适量
- 香菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 高汤适量
- 辣椒油适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
- 将禾花鱼去鳞、去骨、去腮，洗净后切成块，用盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。
- 将木耳泡软，香菜、姜、葱切末备用。
- 热锅凉油，将禾花鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜葱末煸炒出香味，加入高汤、醋、糖、生抽、老抽、盐、辣椒油烧开。
- 加入煎好的禾花鱼块和木耳，烧开后用淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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