虾皮菠菜汤的做法
虾皮菠菜汤的做法
材料：
- 虾皮 10 克
- 菠菜 200 克
- 鸡蛋清 2 个
- 盐 适量
- 清水 500 毫升
步骤：
- 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分备用。
- 将鸡蛋清打散备用。
- 将清水倒入锅中，加入虾皮，大火煮沸后转小火煮 10 分钟。
- 加入菠菜，继续煮 2 分钟。
- 将鸡蛋清慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋清凝固即可。
- 加入适量盐调味即可。
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