素炒豆皮的做法
1. 准备豆皮、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等食材。
2. 豆皮用温水泡软，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒。
4. 加入豆皮翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
素炒豆皮的小窍门
1. 豆皮泡软后要用清水冲洗干净，去除豆皮表面的杂质。
2. 炒豆皮时要先翻炒豆皮本身，再加入其他食材。
3. 豆皮口感较硬，可在炒之前用开水焯一下，软化一些。
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