蒜台炒土豆丝做法：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 蒜台切末备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时，放入土豆丝煸炒至变色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入蒜台末煸炒出香味，加入炒好的土豆丝，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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