鲜鲨鱼的清蒸做法：
1. 鲨鱼肉切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鲨鱼片放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
3. 取出蒸好的鲨鱼片，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
鲜鲨鱼的煎做法：
1. 鲨鱼肉切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，放入腌制好的鲨鱼片，煎至两面金黄色即可。
3. 取出煎好的鲨鱼片，撒上葱花和香菜即可。
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