姜焖鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，姜、葱、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜葱蒜末爆香，加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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