三鲜豆花火锅的做法：
1. 准备食材：豆花、牛肉、猪肉、虾仁、蘑菇、豆皮、豆腐等。
2. 将牛肉和猪肉切成薄片，虾仁去壳去肠泥，蘑菇切片，豆皮和豆腐切成小块。
3. 将豆花放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉和猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆皮、豆腐、蘑菇和虾仁煸炒，加入适量的盐、鸡精和料酒调味。
6. 将煮好的豆花放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟即可。
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