清蒸鳌花鱼的做法
1. 准备材料：鳌花鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、味精、清汤。
2. 将鳌花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
3. 在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
4. 将葱姜丝放在鱼身上，上笼蒸15分钟。
5. 取出鱼，将葱姜丝撤掉，淋上清汤，再撒上味精即可。
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