豆腐皮的制作方法：
1. 准备豆浆和凝固剂（如石膏粉）。
2. 将豆浆加热至80℃左右。
3. 加入适量的凝固剂，搅拌均匀。
4. 静置20-30分钟，待豆浆凝固成块。
5. 将凝固后的豆浆倒入布袋中，挤压出豆腐乳。
6. 将豆腐乳均匀地倒在平底锅或蒸锅中，用铲子抹平。
7. 上锅蒸10-15分钟，待豆腐皮凝固成型。
8. 取出豆腐皮，晾凉后即可使用。
豆腐皮的食用方法：
1. 可以用来包馅，做成豆腐皮卷。
2. 可以切成丝或丁，加入凉菜或热菜中。
3. 可以用来做寿司卷。
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