小葱拌豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、小葱、生姜、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、香油。
2. 豆腐切成小块，小葱切成葱花，生姜和蒜切成末。
3. 将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4. 将焯好水的豆腐放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、醋、酱油、香油，拌匀即可。
5. 将拌好的豆腐放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
6. 取出后可以再撒上一些葱花作为装饰。
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