炸干牛肉的做法：
1. 准备好干牛肉、盐、五香粉、料酒、生姜、葱、大蒜等调料。
2. 将干牛肉切成薄片，用盐、五香粉、料酒、生姜、葱、大蒜等调料腌制半小时。
3. 将腌制好的干牛肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 炸好的干牛肉可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。
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