茄子和香菇烧豆腐
材料：茄子、香菇、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 茄子切块，香菇切片，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至微黄。
3. 加入香菇和豆腐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，加盐、生抽、料酒、糖、鸡精烧开，小火焖煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
香菇茄子炒饭
材料：茄子、香菇、米饭、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
做法：
1. 茄子切小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子和香菇煸炒至熟。
3. 加入米饭，加盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 炒至米饭松散，出锅装盘即可。
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