杭州醉虾的做法和步骤

• 美食食谱

杭州醉虾的做法和步骤：

1. 准备材料：新鲜的大虾、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、辣椒、啤酒。

2. 处理虾：将大虾去壳去头，留下虾尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。

3. 调制酱汁：将葱姜蒜切末，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、辣椒，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 烹饪：将烤盘底部均匀铺上虾，倒入啤酒，将调制好的酱汁均匀地淋在虾上，放入烤箱，以200度烤制15-20分钟即可。

5. 上桌：将烤好的醉虾装盘，撒上葱花即可。

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