绿豆凉粉的做法1：
1. 将绿豆洗净，加入适量清水煮沸，转小火煮烂，捞出备用。
2. 将绿豆泥过筛，去掉渣滓，加入适量水，搅拌均匀。
3. 将淀粉加入适量水中，搅拌均匀，倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
4. 将糖加入适量水中，煮沸至糖溶解，倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
5. 将绿豆泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出凝固的绿豆凉粉，切成块状，加入适量糖水和果脯即可食用。
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