泡酸豆角的做法：
1. 将酸豆角洗净，去掉两端的须和蒂。
2. 在锅中加入适量的水，加入适量的盐，将酸豆角放入水中焯水，焯水时间不要过长，大约10秒钟左右即可。
3. 将焯好水的酸豆角捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右，使其变凉。
4. 准备一个干净的玻璃瓶，将酸豆角放入瓶中，加入适量的白醋和糖，再加入适量的水，使酸豆角完全浸泡在水中。
5. 加入适量的辣椒、姜片、蒜瓣等调料，可以根据个人口味自由搭配。
6. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，静置2-3天即可食用。
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