鱼香肉末茄子的做法
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鱼的做法
鱼香肉末茄子的做法
材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至软烂，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖和清水，煮开后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，加入适量盐调味，淋上色拉油即可。
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