豆腐炆鱼腩的做法
材料：
- 鱼腩 300 克
- 豆腐 1 块
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 鱼腩洗净，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，将鱼腩煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入豆腐块，煸炒至表面微黄。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼腩块，加入生抽、老抽、盐和糖，烧开后转小火炖煮 10 分钟。
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可。
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