红烧肘块的家常做法
红烧肘块的家常做法
材料：
- 猪肘肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肘肉洗净，切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将猪肘块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 将煎好的猪肘块放入锅中，加入适量清水，水量要稍微高于肉块。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到肉烂熟入味即可。
小贴士：
- 猪肘肉最好选用前腿部位，肉质更加鲜嫩。
- 煎猪肘块时，可以加入少量姜片和料酒去腥。
- 炖煮时，可以加入适量的土豆、胡萝卜等蔬菜，口感更佳。
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