马桥豆腐干的做法：
1. 准备好豆腐干、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将豆腐干切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆腐干煸炒，煸炒至豆腐干表面微微焦黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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