椒盐牛小排的做法
椒盐牛小排的做法
材料：
- 牛小排 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 油 适量
步骤：
- 牛小排洗净，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丝，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入牛小排煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、青红椒丝、干辣椒段、花椒粉煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精翻炒均匀。
- 放入煎好的牛小排，翻炒均匀，加入香油出锅即可。
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