发糕做法和配方比例
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美食食谱
发糕做法：
1. 准备材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖50克，植物油30克，牛奶30克，发酵粉3克。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
3. 将低筋面粉和发酵粉混合过筛，分次加入打好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
4. 将植物油和牛奶混合，加入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂了油的模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震破。
6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
发糕配方比例：
低筋面粉：鸡蛋：白糖=1：3：0.5，植物油和牛奶的总重量为面粉的1/3，发酵粉的用量为面粉的3%。
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