辣子鸡丁的家常做法

• 家常菜

辣子鸡丁的家常做法

材料：

  • 鸡腿肉或鸡胸肉，切成小丁
  • 干辣椒，切成小段
  • 葱姜蒜，切成末
  • 花椒粒
  • 盐、酱油、料酒、糖、淀粉、鸡精适量
  • 食用油

步骤：

  1. 将鸡肉丁加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉、鸡精拌匀腌制10分钟
  2. 热锅凉油，放入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒
  3. 倒入鸡肉丁煸炒至变色，捞出备用
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味
  5. 倒入炒好的鸡肉丁，加入盐、鸡精、糖、料酒翻炒均匀即可

小贴士：

  • 鸡肉丁腌制时可以加入少量生抽增加颜色
  • 煸炒花椒粒时火不要太大，以免炒糊
  • 干辣椒可以根据个人口味增减用量

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