清蒸非洲鱼的做法
1. 准备好非洲鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水等食材。
2. 将非洲鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 姜、葱切成丝备用。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量清水，上屉蒸15分钟左右。
5. 蒸鱼的同时，将姜丝、葱丝放入碗中，加入适量盐、味精、料酒，再加入适量开水，搅拌均匀。
6. 蒸好的鱼块取出，将碗中的调料汁淋在鱼上即可。
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