清炒鳝丝的做法 菜谱

清炒鳝丝的做法

材料:

  • 鳝鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤:

  1. 将鳝鱼去皮、去骨、去腥,切成细丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
  4. 放入鳝丝煸炒至变色,加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
  5. 出锅前加入少量料酒提香,装盘即可。

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