油炸茄子的家常做法

• 家常菜

油炸茄子的家常做法

1. 茄子洗净去蒂，切成约1厘米左右的圆片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 油热后，将茄子圆片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、清水调成汁。

4. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让汁水均匀地裹在茄子上，炒至汁水收干即可。

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