文蛤炒鸡蛋的做法
材料：
- 文蛤 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
- 将文蛤放入清水中浸泡 2 小时，期间换水 3 次，去除沙粒。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入文蛤煸炒至开口，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量盐调味即可。
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