做四川油辣椒酱的做法大全集
四川油辣椒酱的做法大全集：
四川油辣椒酱是一道具有浓郁川味的调味品，常用于川菜中增加辣味和香气。以下是制作四川油辣椒酱的详细步骤：
- 准备食材：新鲜红辣椒、花椒、盐、食用油。
- 将红辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成小段。
- 将花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
- 将切好的红辣椒放入锅中，用小火炒至变色，出香味。
- 将炒好的红辣椒放入砂锅中，加入适量的盐。
- 倒入足够的食用油，将红辣椒完全浸没。
- 将砂锅放在火上，用小火慢慢炖煮，煮至油辣椒酱呈现红亮色泽。
- 待油辣椒酱冷却后，装入干净的瓶子中密封保存。
这样，美味的四川油辣椒酱就制作完成了！您可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量，增加或减少辣度。
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