烧排骨藕的做法

• 排骨

作为一位资深美食家，我不得不提的便是烧排骨藕这道色香味俱佳的家常菜，准备好新鲜的排骨和莲藕，排骨需洗净后焯水去腥，莲藕切片，浸泡在清水中以保持脆嫩，热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，再加入葱姜蒜爆香，激发出食材的鲜香。

烧排骨藕的做法

随后，倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，调味并翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的香气，再加入足够的热水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质酥软，加入莲藕片，继续炖煮，让莲藕的甜脆与排骨的醇香完美融合。

待汤汁浓稠，莲藕片透亮，撒上葱花点缀，这道烧排骨藕便大功告成，每一口都能感受到莲藕的清脆与排骨的鲜美，令人回味无穷。

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