蒜泥蒸茄子家常做法大全
蒜泥蒸茄子是一道非常家常的菜品，做法简单，口感鲜美。以下是蒜泥蒸茄子的做法：
材料：
茄子、蒜、生姜、葱、盐、酱油、香油、料酒、白糖、水淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入适量盐，拌匀腌制10分钟左右。
2. 蒜、生姜、葱分别切末，放入碗中，加入适量盐、酱油、香油、料酒、白糖，搅拌均匀成蒜泥汁。
3. 将腌制好的茄子块放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出晾凉。
4. 将蒜泥汁淋在茄子上，撒上葱花，再蒸5分钟左右。
5. 水淀粉加水调匀，倒入锅中，煮至浓稠状，淋在茄子上即可。
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