油面鸭丝做法：
1. 准备好面条和鸭肉丝。
2. 将鸭肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后加入面条，煮熟后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、蒜泥、醋、糖、生抽、老抽炒匀，加入煮好的面条和鸭肉丝，翻炒均匀即可。
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