老干妈蒸土豆的做法：
1. 准备土豆、老干妈辣酱、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。
2. 土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入老干妈辣酱炒香。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 将蒸熟的土豆块放入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
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