金陵鸭头的做法和配方大全
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金陵鸭头的做法和配方大全
金陵鸭头是南京的传统小吃之一,制作方法简单,口感鲜美,深受当地人和游客的喜爱。以下是金陵鸭头的做法和配方:
配料:
- 鸭头
- 花椒
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 清水
做法:
- 将鸭头洗净,去掉杂物,切成小块。
- 将花椒、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、醋和清水放入锅中,煮沸。
- 将鸭头放入锅中,煮沸后转小火,炖煮30分钟。
- 将鸭头捞出,放入碗中,将煮汁倒入碗中,蒸10分钟即可。
金陵鸭头的做法和配方就介绍到这里,大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料的用量,祝大家做菜愉快!
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