金陵鸭头的做法和配方大全

金陵鸭头的做法和配方大全

金陵鸭头是南京的传统小吃之一,制作方法简单,口感鲜美,深受当地人和游客的喜爱。以下是金陵鸭头的做法和配方:

配料:

  • 鸭头
  • 花椒
  • 姜片
  • 葱段
  • 料酒
  • 酱油
  • 白糖
  • 香叶
  • 桂皮
  • 八角
  • 干辣椒
  • 生抽
  • 老抽
  • 清水

做法:

  1. 将鸭头洗净,去掉杂物,切成小块。
  2. 将花椒、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、醋和清水放入锅中,煮沸。
  3. 将鸭头放入锅中,煮沸后转小火,炖煮30分钟。
  4. 将鸭头捞出,放入碗中,将煮汁倒入碗中,蒸10分钟即可。

金陵鸭头的做法和配方就介绍到这里,大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料的用量,祝大家做菜愉快!

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