红烧鳝丝面的做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切成丝，用盐、料酒、生抽腌制一下
- 将葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入鳝丝煸炒至变色
- 加入酱油、糖、盐、料酒、老抽翻炒均匀
- 加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟
- 将面条煮熟，捞出沥干水分
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的鳝丝汤汁即可
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