咸鸡蛋的制作方法：
1. 准备新鲜的鸭蛋或鸡蛋，用清水洗净表面的污垢。
2. 在锅中加入足够的水，将鸭蛋或鸡蛋放入锅中，加入适量的食盐，大火煮沸。
3. 煮沸后，将锅盖盖上，转小火慢煮20-30分钟，然后将火关掉，让鸭蛋或鸡蛋在盖着锅盖的情况下继续浸泡2-3个小时。
4. 将鸭蛋或鸡蛋取出，用清水冲洗干净表面的盐分，晾干后即可食用或保存。
其他咸鸡蛋的制作方法：
1. 用茶叶、草药、酱油等调料腌制鸭蛋或鸡蛋。
2. 在煮鸭蛋或鸡蛋的水中加入茶叶、草药、酱油等调料。
3. 使用硬壳的鸭蛋或鸡蛋，先用针在蛋壳上扎几个小孔，然后将鸭蛋或鸡蛋放入盐水中浸泡数天。
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