广式白云凤爪的做法
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美食食谱
广式白云凤爪的做法：
材料：
- 凤爪500克
- 老姜2块
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 陈皮适量
- 鸡精适量
步骤：
- 凤爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪甲，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 老姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入凤爪。
- 加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、陈皮等调料，煮至汤汁浓稠，凤爪入味。
- 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
广式白云凤爪做好后，可以撒上一些芝麻和葱花，口感更佳。
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