本帮鳝丝做法 蒸
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美食食谱
本帮鳝丝做法 蒸
本帮鳝丝是一道上海传统的美食，以鳝鱼丝为主要食材，采用蒸的方式烹制而成。下面是制作本帮鳝丝的详细步骤：
- 准备食材：鳝鱼、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉。
- 将鳝鱼洗净，去除内脏，切成丝状。
- 将姜切成丝，葱切成葱花备用。
- 将鳝鱼丝放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。
- 将腌制好的鳝鱼丝均匀地撒上一层淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的淀粉。
- 准备蒸锅，加入适量的水，将蒸锅加热至水开。
- 将腌制好的鳝鱼丝放入蒸锅中，撒上姜丝和葱花。
- 盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到鳝鱼丝变熟。
- 蒸好的本帮鳝丝取出，撒上少许葱花作为装饰即可。
本帮鳝丝蒸制的过程简单，口感鲜嫩，鳝鱼丝的鲜香与姜葱的香味相互融合，非常美味可口。
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