六寸淡奶油蛋糕的做法
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鸡蛋
六寸淡奶油蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60g
- 砂糖 30g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 200ml
- 白醋 1/4茶匙
- 泡打粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
- 加入淡奶油，继续搅拌均匀。
- 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
- 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入30g砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入六寸蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面震平。
- 将蛋糕模放入预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟。
- 取出蛋糕模，倒扣在网架上，放凉后脱模。
- 将淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面，装饰即可。
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