油浸豆豉鱼的做法
1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，切至鱼骨即可。
2. 将豆豉用清水浸泡10分钟，去掉泡水后的豆豉表面的盐分，沥干备用。
3. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
5. 加入适量清水，放入鱼，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
6. 最后加入少许盐和味精调味，撒上葱花即可。
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