红烧鲫鱼
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；3. 放入鲫鱼煎至两面金黄；4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；5. 加入味精、香菜即可。
清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2. 切成两段，放入盘中；3. 加入葱姜蒜、料酒、盐、清水，蒸15分钟；4. 取出，淋上香油、撒上葱花即可。
糖醋鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2. 切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；4. 加入鲤鱼煎至两面金黄；5. 加入糖、醋、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；6. 加入味精、香菜即可。
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