糖醋狮子头的做法
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糖醋狮子头的做法
糖醋狮子头是一道江苏传统名菜，主要材料是猪肉和鸡蛋，口感鲜美，营养丰富。以下是糖醋狮子头的做法：
材料：
- 猪肉糜500克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
- 白糖、醋、番茄酱、水淀粉适量
做法：
- 将猪肉糜放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉团。
- 将肉团分成6个小团，用手搓成球形，放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，盛出备用。
- 将白糖放入锅中加热，煮至溶化成焦糖色，加入适量水、醋、番茄酱，煮沸后加入水淀粉勾芡，煮至浓稠状。
- 将煎好的肉球放入锅中，翻炒均匀，让肉球均匀裹上酱汁即可。
- 将另一个鸡蛋打散，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹在肉球上即可。
- 最后，将糖醋狮子头盛出，装盘即可。
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