铁锅炖排骨的做法
铁锅炖排骨的做法：
1. 准备食材：500克排骨、适量的姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炖排骨：将铁锅加热，倒入适量油，放入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量清水，水量要稍微高出排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨炖烂入味即可。
4. 装盘：将炖好的排骨装盘，撒上葱花即可。
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