1. 将淡菜浸泡在淡盐水中，去除沙粒和杂质。

2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在淡菜上，腌制10分钟。

4. 将淡菜放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

1. 将淡菜浸泡在淡盐水中，去除沙粒和杂质。

2. 准备一锅开水，加入适量盐和姜片，水开后放入淡菜焯水，焯至淡菜张开即可捞出。

3. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。

4. 将腌料均匀地涂抹在淡菜上，上碟即可。

1. 将淡菜浸泡在淡盐水中，去除沙粒和杂质。

2. 准备葱姜蒜末，蒜切末，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在淡菜上，腌制10分钟。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入淡菜翻炒均匀即可。

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