金汤甲鱼的详细做法：
1. 准备材料：甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 将甲鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒。
4. 将甲鱼块放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮5分钟即可。
6. 将煮好的金汤甲鱼盛出，撒上葱花即可食用。
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