铁锅碟鱼头的做法

• 鱼的做法

铁锅碟鱼头的做法

材料：

  • 鲜鱼头1个
  • 豆腐半块
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将鱼头洗净备用，豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
  3. 放入鱼头煸炒至两面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
  4. 加入清水，水量要没过鱼头，大火烧开后转小火煮20分钟。
  5. 加入豆腐块，继续煮5分钟。
  6. 出锅前撒上葱花即可。

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