卤水鸡爪的做法与卤料配方
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美食食谱
卤水鸡爪的做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。
2. 准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入鸡爪，煮至鸡爪入味即可。
卤料配方：
八角2个、桂皮1块、花椒适量、香叶适量、草果适量、丁香适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
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