瘦肉焖面的做法：
1. 准备食材：瘦肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
2. 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火焖煮20分钟。
6. 然后加入面条，继续焖煮5分钟左右，直到面条煮熟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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